为什么这里的泉水可以和葡萄酒相提并论？

1852 年乔治-柯洛茨伯格（Georg Kreuzberg） 刚刚买下埃菲尔火山区的一个葡萄园时，他还不知道这片葡萄藤蔓之下隐藏的惊喜。因为葡萄长势不佳，柯洛茨伯格开始研究这里的土质，他居然在葡萄株的地下发现了一个高品质的矿泉水源，并以葡萄酒守护神阿波利纳里斯（Apollinaris）命名，就这样一个日后被誉为饮用水之王的矿泉水品牌应运而生。阿波利纳里斯仅仅是莱茵兰-法尔茨众多矿泉的一个，它们和本地的葡萄酒几乎成为共生体。肥沃的土壤和纯净的矿泉孕育了该州强大的葡萄酒、食品和饮料产业。

众多知名品牌云集，使莱茵兰-法尔茨州成为欧洲食品和饮料行业的领军之地：这里有16 家矿泉水公司，包括德劳特沃Gerolsteiner Brunnen、雀巢Nestlé Waters 和圣涛乐Fachingen Heil- und Mineralbrunnen；众多德国和国际知名的啤酒厂，例如碧特博格Bitburger；果汁生产商，例如 Eckes-Granini ；大型乳制品企业，例如MUH Arla 和 好沃德牛奶Hochwald Milch；领先的糖果和零食制造商，例如休闲食品Intersnack Knabber-Gebäck、哈瑞宝软糖Haribo、Griesson-de Beukelaer 和 华威巧克力WAWI-Süßwaren Saisonspezialitäten ；冷冻食品制造商Dr. Oetker 和 FRoSTA 以及烘焙食品制造商Ditsch等。

这些企业在莱茵兰-法尔茨州的经济重要性明显高于在整个德国，他们营业额在本州的占比高出德国平均水平的 2.7 倍，就业方面占比高出德国平均水平的 2.1 倍。而莱茵兰-法尔茨州食品和饮料行业的成功发展不仅仅是基于本地良好的水质和土壤质量。

莱茵兰-法尔茨州具备良好的条件，可以从国内外消费者对某一地区高质量食品和饮料的偏好中获益。

我们联邦州拥有丰富的农业用地、纯净的矿泉和自然资源。在物流方面，因为这里处于欧洲的中心，有着得天独厚的地理优势，与德国其他城市和邻国之间建立了非常便捷的公路、铁路和内河航道路线。

自 1936 年以来，位于诺伊维德（Neuwied）的德国食品学院成功培养了很多年轻人从事食品零售业的工作。这座食品学院位于美丽的莱茵河畔，是德国唯一一所此类技术学院。目前，食品学院正在建立一个超市能力中心，在那里，学员和管理培训生在面向实践的课程中学习与超市有关的综合技能。您可以在此网站了解更多相关信息 www.food-akademie.de。

莱茵兰-法尔茨州有两所大学为食品和饮料行业提供了稳定的青年人才输出。特里尔应用技术大学 (www.hochschule-trier.de) 提供食品技术本科专业，凯泽斯劳滕应用技术大学 (www.uni-kl.de) 提供食品化学本科专业。

而在莱茵河畔，与英格海姆（Ingelheim） 和 宾根（Bingen）隔河相望的盖森海姆（Geisenheim）应用技术大学提供饮料技术专业的本科和研究生课程，专门研究果汁、啤酒和烈酒的生产。这所大学在 2018 年成立了饮料研究中心，致力于软饮料和酒精饮料的工艺流程与物理化学特性研究，并结合相应的分析方法寻求创新。